Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé 1997

Annata calda e siccitosa in primavera, più regolare in estate. Deriva da uve chardonnay per il 65% e pinot nero per il 35%. Colore giallo dorato e perlage intenso, fitto e lento. Avvolgente ed evoluto all’olfatto, note affumicate e di frutta esotica matura, poi mandorla e pietra focaia, con accenni di miele di castagno. Attacco in bocca pieno, caldo, molto cremoso, corposo, di buona persistenza, ma con qualche rustica evoluzione di troppo.