Vaillons 2010

È il “mostro sacro” dello Chablis, raggiungendo vette qualitative proprie dei grandi Chardonnay di Beaune con valutazioni ormai paragonabili. Questo Vaillons è sereno nel proporsi nella veste giallo chiaro con alcuni riflessi dorati che donano importanza. Qualche accenno al naso di zafferano, di lime, di gerbera. La bocca è unica nel panorama della zona, coniuga potenza da Meursault a freschezza… da Chablis, il tutto condito con una complessità anomala. Accenni decisi di pietra focaia e polvere pirica, marchio di fabbrica del produttore. Bocca ampia e solenne.

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