Cuvée du Prince 2007

Prima fermentazione parte in legno grande di larice e rovere, parte in acciaio inox. Presa di spuma in bottiglia e dégorgement dopo 48 mesi. Versato nel bicchiere è finemente pétillant e di colore giallo paglierino deciso con guizzi verdolini. Al naso arriva ampio e carico di profumi di ananas, mela renetta, mimosa, erbe e fiori di montagna, mandorla e, per finire, una netta nota minerale. In bocca, questo Brut è teso e agile, con la sapidità e l’acidità proprie dei vitigni di montagna e peculiarità assoluta di quei terreni che millenni fa erano sommersi dal mare. Estrema e lunga piacevolezza di beva.