Chateau d’Yquem Sauternes 2015

AutoreFrancesco Annibali
Data di pubblicazione05/03/18
Punteggio98/100 Premio DoctorWine maggiore di 95
DenominazioneSauternes
Premi
    Rapporto qualità prezzo
    Prezzo attuale180.00 €
    RegioneBordeaux
    NazioneFrancia

    Da uve semillon 75% e sauvignon 25% botritizzate, cioè colpite da muffa nobile. Fermentazione e affinamento in barrique nuove per 20 mesi. Paglierino estremamente luminoso con riflessi oro, ai profumi è di una purezza superlativa, con i toni dell'annata 2015 che spingono sul frutto: crema al limone, buccia di mandarino, ananas, mango, albicocca, vaniglia. Il palato è giocato sulla freschezza, con il residuo zuccherino magicamente inglobato nella struttura, e sulla totale corrispondenza delle note fruttate; il finale è grasso, vanigliato, totalmente privo di amaritudini. Se volete funghi e zafferano dovete attendere per una quindicina di anni.

    A detta dei maggiori esperti della denominazione la 2015 è la migliore annata del nuovo millennio insieme alla 2001 e al 2009: per quanto ci riguarda forse manca una punta di grasso, ma a livello di purezza il vino è un punto di riferimento. Per una volta lasciate stare i formaggi erborinati e il fegato grasso: provate con una crema di zucca, con un risotto allo zafferano, o con crostacei con crema e zenzero. Una volta stappato un Yquem giovane non fa una piega per almeno un paio di settimane.

    € 180 la bottiglia da 0,375.


    Parlano di lui

      Prodotto Pubblicato il Autore Categoria Leggi
    Château d’Yquem 2015, sublime 05/03/18 Francesco Annibali Vino del giorno


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    Top five dell'azienda

    Chateau d’Yquem
    2015, 1990,
     
    https://shop.doctorwine.it/prodotti/libri/bollicine-italiane-by-doctorwine

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