Cervaro della Sala 2009

Delle ultime annate è la mia preferita. Direi giovane con brio. Evidente la matrice di freschezza con profondità non espressa; inizia burroso, per diventare poi minerale, fragrante e floreale, seguito da sensazioni di agrumi maturi con fico d’india. Al palato è denso e corposo, la sapidità si nota in un secondo momento. Buona persistenza finale. Ci vuole tempo per fondere le note del legno con la struttura che deve ancora farsi sentire.