Cervaro della Sala 2001

Annata buona e lunga, con percorso climatico e temperature straordinari. In questo momento appare persino, dopo 11 anni abbondanti, giovane e immaturo. Al primo approccio è abbastanza diverso dalla annate precedenti, con mirto, ginepro, una sfumatura di crema pasticcera poi pesca dolce e sensazioni burrose. Al palato si profila ampio, un assaggio morbido, equilibrato, meno nervoso degli altri, senza la freschezza che contraddistingue questo vino.