Cervaro della Sala 1987

Vendemmia più calda dell’86, macerazione più lunga per aumentare la dimensione del vino. Nelle annate calde il grechetto concorre in quantità superiore. Olfatto ampio, con un trionfo di sensazione di spezie nobili e tanto frutto, che si espande con melone e ananas. Inferiore la nuance di pietra focaia. Grinta straordinaria, sapidità, ancora frutto, equilibrio e voglia di berlo. In annate più calde il Cervaro diventa mediterraneo.