Censuré Blanc Secret 2015

AutoreFrancesco Annibali
Data di pubblicazione18/09/17
Punteggio88/100
Denominazione-
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    Rapporto qualità prezzo
    Prezzo attuale18.00 €
    Regione
    Nazione

    Da uve rolle. Fermentazione e maturazione in legno sulle fecce fini per 10 mesi. Giallo luminoso con riflessi cedro, il profumo è aperto e molto definito, con note di mandorla dolce, agrumi canditi, menta e ortica. Il palato attacca abboccato e untuoso, il centro palato è lievemente tannico, il finale su note di crema alla vaniglia e anice ‘sente’ anche una piacevole (e misuratissima) acidità volatile che sottolinea il balsamico senza scadere minimamente in rusticità.

    Immaginate una via di mezzo tra un Condrieu e un Vermentino di Gallura. Un bianco cremoso, molto fuso e compatto, alquanto esigente sia con chi beve – se i bianchi vi piacciono solo secchi e aspri lasciate perdere - che a tavola: provatelo su primi e pesci delle cucine orientali. O magari con una carbonara forte di pepe. Bevetelo freddo e non lasciatelo invecchiare.


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    Censuré di Château des Sarrins, della Provenza ma bianco 18/09/17 Francesco Annibali Vino del giorno


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    Censuré Blanc Secret 2015
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