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Censuré Blanc Secret 2015
| Autore | Francesco Annibali |
| Data di pubblicazione | 18/09/17 |
| Punteggio | 88/100 |
| Denominazione | - |
| Premi | |
| Rapporto qualità prezzo | |
| Prezzo attuale | 18.00 € |
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| Nazione |
Da uve rolle. Fermentazione e maturazione in legno sulle fecce fini per 10 mesi. Giallo luminoso con riflessi cedro, il profumo è aperto e molto definito, con note di mandorla dolce, agrumi canditi, menta e ortica. Il palato attacca abboccato e untuoso, il centro palato è lievemente tannico, il finale su note di crema alla vaniglia e anice ‘sente’ anche una piacevole (e misuratissima) acidità volatile che sottolinea il balsamico senza scadere minimamente in rusticità.
Immaginate una via di mezzo tra un Condrieu e un Vermentino di Gallura. Un bianco cremoso, molto fuso e compatto, alquanto esigente sia con chi beve – se i bianchi vi piacciono solo secchi e aspri lasciate perdere - che a tavola: provatelo su primi e pesci delle cucine orientali. O magari con una carbonara forte di pepe. Bevetelo freddo e non lasciatelo invecchiare.
