Camarato 2003

Da uve aglianico con piccole aggiunte di piedirosso, frutto di una vendemmia abbastanza difficile, ma meno complicata che in altre zone campane. Ha colore granata intenso e vivo. I profumi sono eterei ma anche meno caratterizzati, come se la nota alcolica rappresentasse un fattore diluente. Note di amarene sotto spirito e di frutta rossa matura. Il sapore replica in modo coerente, con un attacco caldo, accenni di sapidità e tannini tamponati dalla morbidezza alcolica. Chiude con un retrogusto caldo, di buona persistenza. Servitelo a 18°, abbinandolo a tagliatelle all’uovo con ragù bolognese, vitello al forno, agnello alla brace.