Blanc de Blancs Collection 1970

Dégorgement nel 2014, pas dosé, in magnum. Un compendio delle sfumature dello chardonnay, con una freschezza sorprendente dovuta alla sboccatura recente senza aggiunta di zucchero nella liqueur e al formato magnum. Domina una nota fumé di grafite per uno champagne godereccio eppure serioso, iodato di ostriche, nocciola tostata e canditi d’agrumi. Bocca piena nel frutto, eppure venata di freschezza vitale, con una spina acida dal fondo metallico, quasi ferroso. L’evoluzione è quasi più da riesling tedesco che da champagne, ma l’equilibrio è ancora integro e la lunghezza, burrosa e distesa su note di radice di liquirizia, sorprende.

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