Radicale Vino spumante Extra Brut 2018

100% Glera. Fermenta con le bucce per il 60% in tini di legno, il resto in acciaio. Metodo ancestrale, senza solfiti, non sboccato, non filtrato, non dosato. Minimo 24 mesi sui lieviti. Torbido, giallo paglierino con riflessi verdi, dal perlage velocissimo e fine. Al naso arrivano profumi di pesca, poi mandorla. Buona anche la componente floreale più delicata, dal glicine all’acacia. Al palato è veramente senza compromessi, la mandorla diventa tostata e si avverte anche una certa astringenza. Salato, secco e lungo il finale. 

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