Belle Epoque 2007

Un assemblaggio che vede per il 50% i generosi chardonnay della Côte des Blancs – dai Grand Cru di Cramant, Avize e Chouilly – un 45% di pinot noir di struttura e frutto – dai Grand Cru di Mailly, Ay e Verzy – completato da un 5% di pinot meunier di Dizy. Uno champagne luminoso e puro, la cui eleganza trae maggiore profondità dopo la maturazione sui lieviti per sei anni nelle cantine, con un dégorgement dal dosaggio classico a 9 gr/lt. Il suo profilo si sviluppa in un’armonia tridimensionale dove la freschezza agrumata e balsamica, la mineralità sapida e gessosa, le note floreali di sambuco e gelsomino, si combinano con un generoso frutto tropicale dall’anima croccante. A completare la sensualità del sorso le note di miele di tiglio e la pasta di mandorle, con una persistenza in bocca decisa e appagante, quasi un raggio di luna in una calda notte estiva, e uno sviluppo armonico che non cessa di conquistare il palato.

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