Avize Champ Caïn 2005

AutoreChiara Giovoni
Data di pubblicazione06/05/16
Punteggio93/100
DenominazioneChampagne
Premi
    Rapporto qualità prezzo
    Prezzo attuale140.00 €
    Regione
    Nazione

    Dégorgement a febbraio 2015 per questo blanc de blancs da singola parcella situata alle pendici di Avize nel lieux-dits di Champ Caïn, Grand Cru nella Côte des Blancs. La vinificazione del cuore della pressatura (senza taille) avviene con fermentazione per circa 9 mesi in botti grandi di rovere e con frequenti bâtonnage, senza filtrazione e senza chiarifica. Il dosage Extra Brut è di 2,5 g/l, una scelta di basso dosaggio che ormai contraddistingue tutta la produzione della piccola Maison di Dizy.

    Uno champagne dal profilo netto e cesellato, espressione di uno chardonnay da suoli gessosi, vitale e iodato con una spiccata tensione agrumata e una nitidezza quasi mentolata e balsamica, e una chiosa di fiori di sambuco. Il frutto è la polpa croccante della mela verde e l’ananas non ancora maturo, zenzero grattugiato ed erbe aromatiche fini completano il bouquet. Il sorso è teso e preciso, dal dinamismo energico, secco e insieme potentemente materico, tra la freschezza del lime e del pompelmo unita alla nota di mandorla con un velo di burro. Sapido fino a diventare molto persistente nella sua purezza aromatica.


    Parlano di lui

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    Jacquesson e i Lieux Dits: Champ Caïn 2005 06/05/16 Chiara Giovoni Buon Perlage!


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    Top five dell'azienda

    Avize Champ Caïn 2005
    2005,
    Cuvée n° 741
    2013,
     

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