• di Daniele Cernilli 26/08/19

    I vini agricoli

    Quando produrre un vino è un atto agricolo, rispettoso dell’ambiente e di chi ci lavora, possiamo definire questo vino agricolo, al di là di mode e di ideologie. Una delle cose che mi hanno sempre convinto tra le affermazioni di Carlo Petrini, fondatore e lider maximo di Slow Food è la sua definizione della corretta produzione alimentare come “atto agricolo”. Nel senso che quando si producono cibi, ortaggi, frutta, ma anche formaggi, paste e carne, o quando si pratica la pesca, devono essere rispettati i canoni di eco sostenibilità e dei principi sintetizzati nello slogan “buono, pulito e giusto” che da sempre è una delle bandiere del movimento. Proprio in questo consistono gli “atti agricoli”.  Ecco, se pensiamo al...

  • Capesante alla brace

    di Antonella Amodio 10/08/19

    Piatto veloce e gustoso, ideale per le serate estive. Lo proponiamo in abbinamento al Collio Bianco...

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  • I vini agricoli

    di Daniele Cernilli 26/08/19

    Quando produrre un vino è un atto agricolo, rispettoso dell’ambiente e di chi ci...

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