Roses de Jeanne 2010

Giovane emergente, Cèdric, partito con la sua prima etichetta nel 2000, è diventato in pochi anni il nuovo talento per quanto riguarda lo Champagne, specialmente rosé. Nel 2008 è stato premiato come miglior produttore di rosé dalla guida Gault&Millau. Bouchard sposa una filosofia rivoluzionaria nel mondo delle bollicine, utilizza solo vitigni in purezza e da singoli vigneti che tiene separato e imbottiglia senza l’utilizzo della cuvée. Questo champagne proviene da un vigneto di 0,7 ha. Classico colore salmone carico. Al naso sembra di avere nel bicchiere un buon pinot nero. Frutta rossa piccola intensa, con ciliegia matura. Note di leggera affumicatura poi rabarbaro dolce. Mi aspetto un rosé molto strutturato. Entrata da rosso importante con un nerbo acido che taglia la nota fruttata. L’impatto al palato conferma la struttura vinosa e fruttata con ciliegia matura in primo piano, poi l’acidità netta puntuale dona freschezza senza stravolgere la beva. Equilibrato; nel finale la nota leggermente affumicata prolunga il ricordo del frutto. Un bicchiere non facile ma molto intrigante.