Michelle Fallon Ozanne

Un blanc de blancs con i tratti di Avize segnati dall’elaborazione dei vini in rovere, a cui la lenta rifermentazione sui lieviti regala una bollicina fine e cremosa. Il naso ha un profilo di mandorle leggermente grigliate, fiori di arancio, scorza di mandarini e albicocca, con un finale speziato dovuto all’evoluzione in barrique. La bocca è espressiva e sapida, note di susina gialla, timo e maggiorana, cedro candito e una ricchezza di frolla bilanciata dalle sensazioni di freschezza, per un complessivo senso di leggerezza. La progressione è distesa e il finale è piacevolmente lungo.
Uno champagne interessante, ma dal prezzo un po’ pretenzioso, tutto sommato anche questo nel pieno spirito selossiano (e anche l’etichetta è più che ispirata).