Balter Rosé Brut NV

Nicola Balter, titolare ed enologo dell’omonima azienda di Rovereto, è uno che ci sa fare. Tanti vini da vitigni autoctoni e internazionali, tre Trentodoc molto particolari, quasi un archetipo. 10 ettari vitati, sui quali sono passati interi capitoli di storia del secolo scorso, di proprietà della famiglia Balter dal 1872 e ancora recintati con mura originali di sasso a secco. Il Brut Roséè il più giovane di casa, 3.000 bottiglie prodotte solo con uve pinot nero. Un omaggio al vitigno, un regalo al palato. Fermentazione in acciaio e legno. Cuvée e tirage in primavera, poi sosta almeno 30 mesi sui lieviti.
Mélange di rosa tenue e rosa corallo, come in una tavolozza di pittore, reso ancora più gioioso da una bollicina delicata e interminabile. Personalità e complessità impressionano l’olfatto. Di primo acchito sa di mineralità e panificazione. Man mano si palesano nuance di magnolia e ginestra, bacca di mirto e foglia di ginepro, ciliegia e fragola, mela annurca e bergamotto, marzapane e noci. La corposità intrigante e il gusto morbido ben si contrappongono alla spalla acido-sapida. Nel ricordo di bocca, ci sono coerenza e lunghezza.