60 mesi millesimato 2007

Raccolta manuale nella seconda decade di settembre, 85% di durella e il rimanente pinot nero, affinato per 5 anni nelle cave sotterranee della Cantina. Questo ricco spumante si presenta con un colore giallo brillante tendente al dorato e un perlage fine e persistente. È un prodotto intenso e complesso che si rivela al naso con profumi di acacia, miele, pane tostato, pasticceria secca ben amalgamate su note agrumate di pompelmo e cedro. In bocca è morbido e avvolgente, il gusto si rivela su uno sfondo di tostatura, e mineralità vulcanica, sostenuto da freschezza e sapidità ben bilanciate. Lunghissimo nella persistenza.