Giovanni Segantini

Dal sito aziendale:

Zona di produzione Regione: Lombardia / Provincia: Sondrio / Comune: Teglio e Bianzone

Uvaggio Nebbiolo

Sistema di allevamento Guyot

Resa 550 g/m2

Composizione terreno Argille sabbiose, poco humus e molto permeabile. Fattori alquanto favorevoli per profumi e conservazione.

Contenuto alcolico 13% vol

Acidità totale 6,0 g/l

Zucchero residuo 1.3 g/l

Temperatura di servizio 17–18°C

Vinificazione Appassimento delle uve in vigna per 30-40 giorni. Macerazione sulle bucce per 15-17 gg in fermentini inox da 130 hl con follatori automatici. Tre delestage a temperatura controllata di 29°C.

Affinamento 12 – 14 mesi in botte di rovere