Le Gramolere Riserva 2001

Da uve Nebbiolo coltivate nel vigneto Le Gramolare di Monforte d’Alba. Saranno anche un po’ più moderni, ma i Barolo di Giovanni Manzone mi piacciono parecchio. Il Le Gramolare Riserva del 2001, poi, è proprio quello che mi aspetterei da un grande Barolo di Monforte. Colore granata piuttosto intenso, profumi un po’ cupi, con note di viola, di cuoio, di tabacco, più indietro di liquirizia e di cacao. Sapore saldo, deciso, ricco, con tannini abbondanti ma morbidi, una buona acidità ed un finale molto lungo ed avvolgente. Servitelo a 18° ed abbinatelo a brasato di manzo al Barolo, capretto al forno, cacciagione da pelo.