Amorino

Dal sito aziendale:

Vitigno: Montepulciano 100%. 
Vigneto: all'interno della proprietà nel comune di Alanno. 
Altezza s.l.m.: 340 metri. 
Esposizione: sud-est. 
Sistema di allevamento: tendone e spalliera 
Resa per ettaro: 8 t/ha. 
Terreno: argilloso ricco di scheletro in profonditá. 
Vendemmia: manuale in Novembre con accurata selezione dei grappoli ed uve parzialmente sovramature. 
Vinificazione: fermentazione a 30º C a cappello galleggiante con frequenti rimontaggi e "délestages", macerazione per oltre 40 giorni in vasche da 150 hl. 
Fermentazione malolattica: durante la macerazione sotto vinaccia. 
Affinamento: 12 mesi fusti di legno "sur lies". 
Affinamento in bottiglia: oltre 6 mesi. 
Grado: 13.5% vol.