Sauvignon vendemmia tardiva Praesepium 2013

Prodotto in una bellissima annata dalla vendemmia tardiva delle uve Sauvignon raccolte nei vigneti del castello di Wolfsthurn di Andriano in Val Venosta. Solo acciaio per questo delicato vino dolce (25 gr/lt) dorato e brillante. Apre all’olfatto con un profumo intrigante di fresie, litchi, agrumi, delicate erbe aromatiche e una nota di spezia dolce. Gradevolissimo in bocca per la sua accentuata acidità domata da una delicata dolcezza. Il suo ottimo equilibrio non satura la bocca e richiama un altro sorso.
Un vino ideale sia con dessert, formaggi a pasta molle, gioca deliziosamente con la mousse di cocco proposta nella cena. Sicuramente di ottima compagnia anche come vino da meditazione.