Pigato 2013

Prodotto da sole uve pigato, con criomacerazione e fermentazione in acciaio. Affinato per pochi mesi in bottiglia. Colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Inebria immediatamente con profumi di agrumi, cedro in particolare, seguiti da pesca , una nota di fiori gialli, macchia mediterranea, salvia, timo. Presenta una freschezza e una sapidità evidenti ed equilibrate. Lungo e persistente, elegantemente ammandorlato sul finale.
L’abbiamo bevuto con un piatto di spaghetti alle vongole, ma può accompagnare in modo egregio le trofie al pesto, tipiche della cucina ligure.