Vigna del Rolat 2010

Deriva da sole uve tocai friulano, coltivate nell’omonimo minuscolo vigneto di appena due ettari. Ha colore giallo paglierino netto, con rapidi riflessi verdolini. I profumi sono intensi, avvolgenti, estremamente tipici, con i classici sentori di pesca bianca e di mandorla fresca a dominarne il profilo olfattivo. Il sapore è deciso, con un attacco molto sapido, ed un’acidità quasi salmastra a sostenere un corpo notevole, ma non quanto quello della versione del 2006. Chiude con una persistenza molto lunga ed un tipico retrogusto amarognolo. Va servito ad 8° ed abbinato a risotto con frutti di mare, spaghetti alla carbonara, crostacei grigliati.