Tridentum Dosaggio Zero 2010

Una filosofia di produzione ben definita, legata al territorio della Val di Cembra con impianti a pergola trentina, e una vinificazione rigorosa che prevede sempre lo svolgimento della malolattica. Il dosaggio zero, da sole uve pinot nero, è vinificato in inox e resta 36 mesi sui lieviti. Si presenta con un naso fresco leggermente austero, con note di mela verde croccante, pepe bianco e zenzero grattugiato. Il sorso sconta una certa vinosità, ed è dominato da un nerbo acido importante, quasi pungente, nonostante la buona trama.