Torcularia

Prodotto da lambrusco Maestri in purezza derivato da un vitigno posto ad altezza di 200 metri, è sorprendente per vigoria e espressività. Si presenta con una esuberante spuma dai riflessi rosa, ricca e persistente. Già dal colore, il vino emana forza e consistenza. È scuro con note violacee, impenetrabile. I profumi, intensi, sviluppano i temi del sottobosco, del lampone e della mora. La vinositàè evidente dopo ossigenazione. Poi arriva la viola. Accostarlo alla bocca è un piacere, per l'armonia tra nerbo e piacevolezza. Il primo dato da struttura tannica importante, dall'esuberanza strutturale e da qualche durezza tipica del vitigno. Fa contraltare un frizzante delizioso, l’acidità pulente e la nota fruttata che non lascia scampo. Inutile consigliarlo con le prelibatezze locali, fatte di sontuosi salumi e derivati del suino irripetibili, così come le paste ripiene mitiche…

Parlano di lui