San Sisto 2008

Ritengo che fu di fronte a questo vino che Chiara Giannotti pensò di cambiare tutto. Francamente le do ragione: un vino anacronistico, ipertrofico, con un legno esagerato. I numeri delle analisi sono impressionanti: estratto oltre 23, alcol che veleggia sui 13,8 mentre l’aciditàè bloccata a 5 e forse il problema è questo. E' possibile anche che la bottiglia non fosse felicissima. Olfatto insistito su note fruttate gialle con la pesca gialla e le erbe medicinali anche secche. La gustativa è sicuramente potente, quasi esagerata, ma la beva è difficoltosa proprio per la troppa materia. Non si può dire che non sia buono, ma...