San Sisto 1993

Mi ricordo quando fu presentato questo vino; c’era attesa e anche tanta curiosità verso questo nuovo prodotto della Fazi-Battaglia. Tecnicamente il vino appartiene al duo Porfiri-Bernabei, il primo nella veste di enologo interno e già allora anima storica dell’azienda ed il secondo come super consulente esterno. Figlio del comune “pensare” sulle barrique, il 1993 ancora adesso mostra un olfatto abbastanza insistito su note speziate dolci come la vanillina, il croccante e la cannella. Ma gli anni hanno smussato gli eccessi e troviamo anche un intenso sentori di fiori gialli, di zafferano e un balsamico di canfora. Molto integro ed accattivante. Bocca di bellissimo impatto e buona versatilità, ben sorretta dall’acidità e da una bella vena salata. L’apporto ligneo alla gustativa non dà fastidio ma abbiamo un leggero tannino molto interessante. Finale consistente ed integro con alcuni ritorni di caramello