Rive Gauche

Solo pinot meunier da singola vigna, con una pressatura soffice, fermentazione con lieviti indigeni in botti di rovere e in piccoli serbatoi di inox, decantazione naturale a freddo e maturazione in bottiglia sui lieviti per 32 mesi. Questa bottiglia è stata degorgiata nel dicembre 2013 e ha un dosaggio extra brut di 3gr/lt di zucchero. L'annata 2010 è stata prodotta in solo 2.907 esemplari, con una complessa scelta nella data della vendemmia, per ottenere la massima maturità delle uve senza perdere troppo in acidità.
Naso dalle intense note di mandarino fresco, cedro candito e miele di acacia, cannella e grani di senape e una sensazione di fieno e fiori di campo secchi. Il sorso è preciso e ricco insieme, la tensione agrumata beneficia anche del basso dosaggio e la personalità non disdegna una certa grazia, ma è l'insieme armonico che ne denota la personalità, non esuberante, non di distintiva eleganza, ma indubbiamente autentica e cristallina.