Reflet D’Antan

Altro vino dallo stile selossiano come concezione. E’ impressionante fin dal colore giallo luminosissimo. E’ un assemblaggio paritario di pinot meunier, pinot noir e chardonnay, concepito come equilibrio estremo delle tre uve. Chi si avventura in questo metodo di lavorazione, definito in luogo Méthode perpetuelle, ha da esser maestro e padrone dell’arte di fare lo spumante. Le note al naso rimandano all’oriente, ai minareti saturi di incensi, ai luppoli da fermentazione e alla confettura di mele cotogne. Bocca sontuosa, da ultimo stadio di appassionati. Impressionante.