Monte Fiorentine 2007

Da uve garganega. Vorrei proprio dire agli amici dell’Ais che l’avere a suo tempo assegnato solo “tre grappoli” a questo vino mi sembra una penalizzazione davvero incomprensibile. In realtàè un Soave grintoso e dalla realizzazione tecnica ineccepibile. Ha colore giallo paglierino netto e profumi nitidi, intensi, con note di erbe di campo, susina gialla, nespola e mela limoncella. Il sapore è deciso, pieno, ben sostenuto dall’acidità che ne facilita la beva. Chiude con una buona persistenza. Servitelo a 10°, abbinandolo a spaghetti con vongole, rombo al forno, crudo di crostacei.