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Grand Vintage Rosé 2012
| Autore | Chiara Giovoni |
| Data di pubblicazione | 21/06/19 |
| Punteggio | 96/100
Premio DoctorWine maggiore di 95
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| Denominazione | Champagne |
| Premi | |
| Rapporto qualità prezzo | |
| Prezzo attuale | 80.00 € |
| Regione | Champagne |
| Nazione | Francia |
L’elaborazione del Rosé è sempre molto più impegnativa della versione bianca, con un 42% di pinot noir di cui 13% vino rosso, 35% di chardonnay e 23% di meunier, sempre dosato a 5 gr/l. La chiave del rosé d’assemblage sta nella gestione della morbidezza in contrapposizione alla vinosità e all’acidità. Grand Vintage Rosé ha un pinot noir che dona una percepibile struttura tannica, e la proporzione di vino rosso per la 2012 è stata la più bassa di sempre, con l’obiettivo di non modificare la qualità aromatica e la stabilità del colore, puntando a usare basi più intense e ricche, in minor quantità, vista la dominante del Grand Cru di Ay, a detta di Benoît Gouez il più elegante. Uno champagne intenso ma dalla sofisticata raffinatezza, con una trama tannica articolata che non cede mai a pesantezza o note amare, valorizzata dalla fresca vivacità dei piccoli frutti rossi di bosco e da sfumature di erbe aromatiche e lievi spezie orientali, con il tè nero a segnare il volume del finale.
