Les Clos 2005

Davvero poderoso, per essere uno Chablis, ma sappiamo che Les Clos gioca un campionato a parte. Fevre è un’esponente di quella tipologia dove le taglie piccole sono bandite. Giallo oro, denota una variabilità nel bicchiere, dal punto di vista olfattivo, notevolissima, soprattutto dopo ossigenazione e al rialzo della temperatura. Il richiamo solito alla lavanda, la roccia bagnata, la confettura di mela ne sorreggono la proposta. La bocca non è banale per struttura, arricchendosi di una fase acida importante. Davvero un vino bianco “di struttura”, tra l’altro con finale lunghissimo.