Lambrusco Marcello

Non è certo banale a vederlo versato nel bicchiere: rosso intenso, carico di colore, con spuma ricca e persistente. Il corollario di profumi è impressionante per un Lambrusco: subito frutta esuberante, marasca, ciliegia e frutti di bosco. A un attento esame, uno spettro floreale apparentemente sussurrato, ma ben presente e articolato, con viola del pensiero e rosa canina. Come nella tradizione, la leggera nota zuccherina va ad ammorbidirne la rusticità e lo rende universalmente piacevole, con gradevolezza portata all’estremo. Bevuto a temperatura freschissima, si accompagna a qualsiasi vivanda, anche in questo caso, chiaramente, con elezione per la cucina locale tradizionale parmense: un connubio che il mondo ci invidia.