Pisé 2018

Da uve cortese. Fermenta in botti di rovere da 25 hl e vi matura sui lieviti per un anno, quindi affina altri 12 mesi in acciaio. Giallo paglierino luminoso. L’impatto olfattivo è giocato sulla complessità, a partire dalle spezie dolci, come la vaniglia, con qualche tocco lieve di cedro e le erbe aromatiche (salvia, rosmarino). Palato ampio, fresco e salino, con retrogusto di spezie. Ha bisogno ancora di tempo per esprimersi completamente.  

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