La Grande Année 2004

L’assemblaggio della vendemmia 2004 vede il 66% di pinot noir, a cui la Maison è estremamente legata, e il restante 34% di chardonnay, con uve provenienti da vigne di 16 cru la maggior parte dei quali (88%) è classificata Grand Cru, e il resto da Premier Cru. Tutta la fermentazione avviene in botti di rovere e la maturazione sui lieviti supera i 7 anni, prima della sboccatura con un dosaggio attorno ai 7 grammi per litro. Uno champagne che appare color oro intenso con un profilo aromatico aristocratico e potente insieme e con una netta nota gessosa percepibile tra le sfumature di fiori selvatici, le note di mela e pesca saturnina, la brioche fragrante e un tocco di rabarbaro e zenzero, per chiudere su una suggestione quasi affumicata. Il palato conquista con un incedere ricco e cremoso, un sorso complesso e lussuoso, con una struttura che mantiene l'equilibrio tra la carnosità del frutto e delle note di nocciole tostate, e la tensione in acidità che segna fino al finale definito da una persistente mineralità gessosa.