I Gemelli 2011

Fermentazione spontanea. In pratica questi sono due rosati, molto differenti, prodotti con le uve del medesimo vigneto ma vendemmiate in periodi diversi della giornata. Per il più etereo, scarico di colore, un foglia di cipolla appena accennato, tutto giocato sullo sviluppo dei profumi, con bocca magrissima dalla bella acidità, la vendemmia è stata fatta alle quattro del mattino in modo da lavorare uve fredde. In pratica le bucce non rimangono a contatto con il mosto. L’altro invece, le cui uve vengono vendemmiate in ore più canoniche, è vinificato con una maggiore estrazione del colore, dando alla bocca una maggiore portanza a parziale scapito dei profumi. Entrambi mi son piaciuti molto, forse maggiormente quello mattutino, ma capisco che a parecchi bevitori troppa magrezza di bocca possa lasciare perplessi. Vengono venduti accoppiati, in cartoni da 3 + 3 bottiglie e ne sono state prodotte poche centinaia.