Frascati Superiore 2014

Da uve malvasia di Candia 70% e bellone 30%. Le rese sono basse, la vendemmia è effettuata a mano con selezione dei grappoli migliori, perfettamente integri. Un’attenzione che nelle annate difficili porta ad una produzione molto esigua. Una volta in cantina, le uve sono subito diraspate, pigiate delicatamente e lasciate fermentare in acciaio a temperatura controllata.

Si presenta di un luminoso giallo paglierino con delicati riflessi oro. Al naso offre profumi di acacia e prugna gialla, seguono agrumi, in particolare pompelmo,  su note minerali e balsamiche. Avvolgente, con buona vena fresca e sapida. Persistente, lascia in bocca una delicata e piacevole nota di miele di corbezzolo. Ottimo con abbacchio alla scottadito.

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