Sonate Sans Soufre 2012

Nel 1904 Emile Fleury fu il primo a piantare pinot noir su portinnesto di vite americana dopo la fillossera e sulle sue orme negli anni 90 Jean-Pierre Fleury fu tra i pionieri della biodinamica di Courteron. Oggi i figli Jean-Sebastien e Benoît hanno reso Fleury un punto di riferimento stilistico, senza SO2 e introducendo il legno nelle vinificazioni, preferendo l’assenza di dosaggio.

Da uve 78% pinot noir e 22% chardonnay dalle parcelle Côtes de Champraux, Valprune e Charme de Fin con 6 anni sui lieviti. Note di agrumi scuri, rabarbaro e zenzero canditi, affilata tensione sapida e appagante sviluppo al palato dalla vibrante energia.

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