Faro Palari 2005

Ecco il campione di Sicilia, un vino probabilmente nato per sbaglio da una appezzamento di Morey St. Denis trasferito all’ombra (molto lunga in questo caso) del Grande Vulcano, che ricorda il mare così come le latitudini nordiche. Il colore è spiazzante per cromaticità cristallina. Il naso poliedrico, scattante per stimolazioni variegate, di piccoli lamponi e fragoline, di tabacco, minerale. Il tempo gli dona sfumature cioccolatose e balsamiche, il tutto di eccellente intensità. La bocca è equilibrata, elegante, di finezza anche in questo caso “nordica”, setosa, per certi versi impalpabile. La bevibilità straordinaria fa di questo vino un campione della categoria e punto di riferimento assoluto.