Extra Brut Extra blu 2007

Una tipica espressione di questa annata caldina; siamo sulla filosofia che chiamo aged e che non ricerca la freschezza olfattiva a tutti i costi. Mostra un paglierino con riflessi metallici tra oro e argento; naso intenso e ricco con note floreali dolci che ricordano il glicine e l'oleandro, un fruttato caldo, dalla pesca al bergamotto, per finire con una leggera tostatura non invadente (ma la tendenza alla lievitazione dolce c’è). Naso complesso e molto articolato quindi, che mantiene una bella compostezza. Bocca di ottima struttura, con la bolla ben equilibrata a sostenere la ricca materia presente. Nel finale si avvertono toni tostati e fruttati segno di una buona amalgama. Finale di grande lunghezza.