Sauvignon 2016

Da uve sauvignon. Affinamento in acciaio. Paglierino scarico luminoso, al naso la pesca noce prevale sulla foglia di pomodoro e il sambuco. I profumi non vanno cercati, ed è un po’ una caratteristica della zona. Fresco e scattante al palato, giustamente caldo, nel finale non ‘cambia di marcia’, ma è un vino "Under 10". Persistenza su note lievemente salate.

Per concludere, un suggerimento forse non scontato: i sauvignon varietali ‘avvolgono’ la senape come pochi altri vini. Provate, purchè ovviamente non si tratti di piatti elaborati.

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