D’Antan 2015

Da uve verdicchio. Macerazione di pochi giorni. Affinamento in acciaio con ripetuti bâtonnage. Non filtrato. Paglierino ocra con riflessi grigioverdi, impercettibilmente velato, al profumo la nota varietale di finocchio è diretta e molto pura, poi mela cotogna, mandorla dolce e un filo di crosta di pane. Il palato sente una franchezza che ha dell’incredibile, la consistenza è ricca ma il vino è tenuto vivo da una sapidità notevole che rinfresca la lieve e piacevole tannicità di metà bocca. Nonostante la macerazione il finale non è eccessivamente amaro, anzi lascia emergere nuovamente le note varietali. Piuttosto fine per lo stile di provenienza. Non bevetelo freddo. Da non perdere.

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