Capitoni 2010

Climaticamente un'ottima annata, le uve sane e a buon grado di maturazione entrarono in cantina. Marco: “Ho capito che ciò che più importa nel vino è l'equilibrio, ed è questo che ho cercato nel 2010 con salassi minori, rimontaggi alternati a follature ogni sei ore per macerazioni di tre settimane”.
Rubino cupo granato, naso fine e integro, cominciamo a riconoscere lo stile dei suoi vini. Note di cioccolato scuro sono avvolte da un afflato balsamico e mentolato, il frutto vira già verso la marmellata di susine. La bocca è di grande e sopraffina materia e spina acida, qui si percepisce che l'armonia e la giusta tensione tra le parti è stata raggiunta, finalmente. Un'annata su cui scommettere per i futuro.

Parlano di lui