Camarato 2005

Da uve aglianico con piccole aggiunte di piedirosso. Forse è il migliore di sempre. Frutto di una vendemmia abbastanza fresca, si esprime con eleganza mediterranea. Ha colore rubino granata vivo e limpido. I profumi esprimono toni balsamici di cardamomo, oltre che sentori di amarena e di mora, su un sottofondo appena fumé. Il sapore è pieno ed agile allo stesso tempo, non troppo tannico, ben sostenuto da una sapidità quasi salmastra che lo accompagna verso un finale lungo, caldo e carezzevole. Servitelo a 20° ed abbinatelo ad agnello al forno, capriolo con mirtilli, parmigiana di melanzane.