Camarato 1995

Da uve aglianico con piccole aggiunte di piedirosso. Più rustico e scomposto, ma con una discreta capacità di tenuta nel tempo. Ha colore granata netto di media concentrazione e profumi avvolgenti, lievemente affumicati, con iniziali note di riduzione che evidenziano sentori animali. Il sapore è deciso, con tannini un po’ aggressivi ed una sapidità tipica ma non completamente integrata nella struttura. Servitelo a 20°, abbinandolo a sella di capretto al forno, salsicce di maiale alla brace, spaghetti all’amatriciana.