S.C. 1931 Metodo Classico Pas Dosé 2018

100% Glera della zona di Carpesica. Fermenta in bianco in parte in legno. Metodo classico 24 mesi sui lieviti. Giallo paglierino, con accenno di riflessi dorati, perlage presente e gradevole. Al naso arriva pieno e veloce, con note di frutto giallo e accenni alle spezie, seguono il miele e la macchia mediterranea. In bocca è elegante ma davvero molto giovane ancora, con un retro nasale di fiori secchi, di buona sapidità e ottima persistenza. È dedicato al fondatore, Sergio Cosmo, nato nel 1931. 

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