Belle Epoque Edition Automne 2005

Un assemblage con 45% di chardonnay, 50% di pinot noir e 5% di pinot meunier, di cui il 15% è vino rosso proveniente dai villaggi di Vertus e Vincelles, caratterizza questo insolito e fascinoso champagne con un rosa carminio intenso dai riflessi ruggine, come un romantico tramonto autunnale. Dopo quasi 10 anni in cantina tra maturazione sui lieviti e affinamento in bottiglia, questo champagne si rivela con un profilo aromatico davvero autunnale, tra note di agrumi sanguigni e melograno, rosa canina e humus, ribes rosso e delicate pepature con un tocco quasi balsamico. Il sorso è pieno e vinoso, con note fruttate di buccia di mela, cachi e frolla alle albicocche, per chiudere con delicatezza su un finale teso e fragrante, segnato da un tocco fumé e salino. Una vera sorpresa da riservare ad abbinamenti gourmand arditi con importanti pietanze di carne, primo tra tutti il piccione.

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