Barbaresco Pajoré 2004

Dalla zona di Treiso. Raffinato e sensuale. Non lo ammetterà mai, Andrea, ma so per certo che è il suo cru del cuore, quello che più si avvicina all’ideale su cui lavora alacremente. Forse perchéè il più borgognone, forse perché incarna un suo ideale filosofico. Il colore è il più chiaro della batteria, rosso luminosissimo ma cromaticamente meno intenso dei vicini di bicchiere. Il naso è senz’altro di intensità inusuale, dove prevalgono note mentolate e di frutti del sottobosco, una fragolina appena accennata e lamponi che rimandano alla Cote de Nuits… non fraintendiamoci, la territorialità anche in questo caso è sorprendente ma interpretata in veste originalissima. La bocca è setosa, suadente e con una freschezza esemplare. Rappresentante di uno stile tutt’altro che urlato, molto in sintonia con gli amanti dell’eleganza.