Aquila Reale Riserva 2003

Sin dal 2001, primo anno di produzione, questo Millesimato nasce da sole uve chardonnay provenienti da un unico vigneto, l’antico Maso Sette Fontane in Valle di Cembra. Il terreno, a 500 metri d’altitudine, esprime qui tutta la sua essenza. Vendemmia in settembre e pressatura soffice. Fermentazione e malolattica parte in legno di varia capacità e parte in acciaio. Successivamente, cuvée, tirage e permanenza sui lieviti per 72 mesi. Sono questi i passaggi comuni alle tre Riserve di Aquila Reale  degustate.
2003, annata molto calda che si riflette nel vino. Bel colore giallo paglierino con riflessi oro lucenti.
Profumo molto intenso, complesso e articolato su gradevoli fragranze di ginestra, sambuco, fieno, minerale, agrumi e macedonia di frutta candita su uno sfondo di spezie, cocco, vaniglia e tabacco biondo. Al gusto è ampio, deciso e di notevole corpo. Presto si apre in un’acidità sapida sostenuta da una nota alcolica, quasi addolcente. Souvenir di zucchero filato e mandorle tostate nel largo finale di bocca. Non più in commercio.